Categoría: Bienestar

La atención plena al momento de comer es el arte del Mindfulness llevado a la nutrición, y nos invita a relacionarnos con la comida escogiendo los alimentos de acuerdo a las necesidades de nuestro organismo.

¿Qué es alimentación consciente?

La alimentación consciente o «mindful eating» es la práctica de prestar atención plena al proceso de comer, utilizando todos nuestros sentidos para conectar con los alimentos y con las sensaciones internas del cuerpo, como el hambre, la saciedad y las emociones, todo ello sin culpas ni juicios. Tiene como objetivo establecer una relación saludable con la comida, disfrutar del proceso alimentario y mejorar el bienestar físico y mental.

Si deseas comprender las bases de esta práctica, lee nuestro artículo: ¿Qué es el Mindfulness?

Claves de una alimentación consciente

Para incorporar el Mindful Eating a nuestra vida, es esencial entender los pilares que sostienen esta práctica. Aplicar estos principios nos ayudará a transformar nuestra manera de alimentarnos y a reconectar con las necesidades reales de nuestro cuerpo.

• Atención plena y presencia: enfocarse completamente en la comida, observando su color, forma, textura y olor, y sintiendo su sabor y la experiencia al masticar.
• Conexión con el cuerpo: escuchar las señales del cuerpo para reconocer el hambre física y la saciedad, y diferenciarla de las emociones que nos incitan a comer.
• Sin juicios: observar nuestras respuestas físicas y emocionales a los alimentos sin juzgarlas ni criticarse, ya sea que generen placer o culpa.
• Disfrute de la experiencia: relacionarnos con la comida de una manera saludable, disfrutando plenamente de cada bocado y del acto de alimentarse.

Beneficios de practicar la alimentación consciente

Adoptar esta idea no solo afecta la manera en que comemos, sino que tiene un impacto directo y positivo en nuestra salud integral. Estos son algunos de los beneficios más significativos del Mindful Eating:

• Mejora la relación con la comida: reduce la culpa, la ansiedad y el estrés asociados a la alimentación, promoviendo la paz mental.
• Promueve un peso saludable: nos ayuda a reconocer cuándo estamos saciados, previniendo el comer por impulso o por razones emocionales.
• Facilita la digestión: comer lento y con atención mejora la digestión y la asimilación de los nutrientes de los alimentos.
• Aumenta el disfrute de la comida: nos permite apreciar los sabores y texturas de los alimentos, haciendo la experiencia de comer mucho más satisfactoria.

Ejercicio para practicar el Mindful Eating

La mejor manera de entender la Alimentación Consciente es a través de la práctica. Te presentamos un ejercicio sencillo que podemos realizar con cualquier alimento, pero idealmente con una fruta, para iniciar nuestro camino en el Mindful Eating:

1. Busca un espacio y lugar tranquilo alejado de distracciones. 
2. Escoge un alimento. Para una mayor conexión, puedes escoger un alimento que te agrade o llame la atención. 
3. Conecta con tus sentidos. Observa el alimento, sus colores y texturas, e involucra los sentidos de la vista, el olfato. ¿Cómo describirías el olor?
4. Toma bocados pequeños. Antes de comenzar a masticar, toma un momento para mantener la comida en la boca unos 30 segundos. ¿A qué sabe la comida antes de masticarla? ¿Cómo se siente en la boca? Comienza a masticar lentamente. ¿Cambia el sabor al masticar? Trata de masticar hasta que la comida esté suave como compota de manzana antes de tragarla. ¿Este alimento te recuerda a algo? 
5. Escucha a tu cuerpo. Siente cómo el alimento se mueve hacia la garganta y reflexiona sobre la experiencia, observando si te sentiste satisfecho.
6. Sé consciente de tus emociones. Al momento de degustar el alimento, identifica si te produce alguna emoción de tristeza, felicidad, rabia, etc.

“El contenido expuesto se proporciona sólo con fines informativos y no constituye consejo médico o de tratamiento. Si tú u otra persona que conoces presenta dificultades de salud mental, es importante solicitar ayuda. Encuentra información en la sección: Canales de Ayuda de nuestra plataforma”.

Fuentes: 

• José B. Nelson. Mindful Eating: The Art of Presence While You Eat. Espectro de la diabetes, Agosto de 2017; 30 (3): 171–174.
• Katy Tapper. Mindful eating: what we know so far. Nutrition bulletin, Volumen 47, Número 2. Junio ​​de 2022.
• Escamilla Garcés, C.A., Sandoval-Obando, E., Fuentes-Vilugrón, G. y Caamaño-Navarrete. Alimentación consciente y salud mental en estudiantes universitarios de Temuco – Chile: un estudio de caso. Vol. 21, n°. 2 / julio-diciembre 2025 / Medellín, Colombia Universidad Cooperativa de Colombia.
• Juan Romano. – 1a ed. Comer despierto: La alimentación basada el MINDFULNESS. Ciudad Autónoma de Buenos Aires : Paidós, 2018. Libro digital, EPUB.

Autor/a

Andrea Aedo Palma

Nutricionista DSE y Programa de Residencias Universitarias de la DIRBDE.

El 1 de Octubre de 1977 fue establecido por la Sociedad Vegetariana de Norteamérica como el Día Mundial del Vegetarianismo con el objetivo de promover los beneficios del vegetarianismo para la salud, el medio ambiente y los animales. Esta alternativa alimentaria ha crecido enormemente, impulsada por una mayor conciencia sobre la nutrición y la sostenibilidad, posicionándose como una alternativa alimenticia a nivel global.

Si quieres profundizar en los principios básicos de una nutrición consciente, puedes consultar nuestro artículo sobre Alimentación Saludable.

Para quienes consideran adoptar o ya siguen una dieta basada en plantas, es fundamental entender que existen diversas categorías y enfoques. Asimismo, es vital conocer cómo asegurar la ingesta adecuada de nutrientes esenciales, ya que una planificación cuidadosa es la clave para que la alimentación vegetariana sea completamente balanceada y sostenible a largo plazo.

¿Qué significa ser vegetariano?

Ser vegetariano significa seguir una alimentación basada principalmente en el consumo de alimentos de origen vegetal, donde se excluye el consumo de carne animal y, dependiendo del tipo de dieta, puede excluir además huevos, lácteos y derivados, miel y gelatina.

Tipos de dietas vegetarianas

Dentro del amplio concepto de la dieta vegetariana, existen múltiples maneras de enfocarla, definidas por la exclusión o inclusión de ciertos productos de origen animal:

• Lacto-vegetarianos: consiste en el consumo de lácteos y derivados, pero no incorpora huevos, carne, aves ni pescado. 
• Ovo-vegetarianos: consiste en el consumo de huevos, pero no lácteos, carne, aves ni pescado.
• Lacto-ovo-vegetarianos: Incluye el consumo de huevos y lácteos, pero no de carnes y pescados. 
• Veganos (o vegetarianos estrictos): No consumen ningún producto de origen animal, excluyendo carne, pescado, huevos, lácteos, miel o gelatina.

Variantes de vegetarianismo

Existen otras dietas populares que se centran en los vegetales, pero que se consideran semi-vegetarianas o flexibilizan la exclusión de algunos productos:

• Pescetarianos: dieta que excluye la carne de mamíferos y aves, pero sí incluye pescado y mariscos, además de productos vegetales, lácteos y huevos. 
• Flexitarianos: dieta vegetariana a base de plantas, pero ocasionalmente puede incluir carne roja, pollo o pescado en sus comidas. 
• Apivegetarianos: incluye principalmente alimentos de origen vegetal y excluyen carnes, lácteos y huevos, pero permiten el consumo de miel, que proviene de las abejas.

Nutrientes Clave: asegurando una dieta vegetariana balanceada

Adoptar una alimentación basada en plantas requiere una planificación cuidadosa para evitar deficiencias. Es fundamental prestar especial atención a ciertos nutrientes que pueden ser críticos al excluir productos de origen animal.

A continuación, se detallan los nutrientes esenciales y sus mejores fuentes vegetales:

VITAMINA B12:

Su principal función es mantener la salud del sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos.

• Fuentes vegetales: Alimentos fortificados (leches vegetales, cereales), suplementos de B12 o complejo B.

HIERRO:

Esencial para la producción de hemoglobina (que transporta oxígeno desde los pulmones a todas las partes del cuerpo) y mioglobina (que suministra oxígeno a los músculos).

• Fuentes vegetales: Legumbres, semillas, frutos secos, espinacas.

CALCIO:

Es un mineral esencial para la mantención y desarrollo de los huesos y dientes, además es necesario para la contracción muscular, permitiendo el movimiento del cuerpo.

• Fuentes vegetales: Tofu con calcio, bebidas vegetales fortificadas, almendras, sésamo, verduras de hoja verde como el kale.

VITAMINA D:

Ayuda al cuerpo a absorber el calcio, siendo esencial para la formación y fortaleza de los huesos, dientes y músculos.

• Fuentes: Exposición solar, alimentos fortificados, suplementos.

PROTEÍNA:

Esencial para la construcción y reparación de tejidos, el movimiento muscular y la provisión de soporte estructural.

• Fuentes vegetales: Legumbres, productos de soya (tofu, tempeh, leche de soya, soya texturizada), seitán, frutos secos, semillas, cereales integrales.

ZINC:

Importante para el correcto funcionamiento del sistema inmunitario y para los procesos de división celular y crecimiento.

• Fuentes vegetales: Legumbres, frutos secos, semillas, cereales integrales.

ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3:

Actúa como componentes estructurales de las membranas celulares, especialmente en el cerebro y los ojos, lo que ayuda a mantener su correcto funcionamiento.

• Fuentes vegetales: Semillas de lino, chía, nueces, aceite de canola, algas como la espirulina, la chlorella y el nori.

YODO:

Participa en la producción de hormonas tiroideas por parte de la glándula tiroides, las cuales son esenciales para el metabolismo, el crecimiento, el desarrollo del cerebro y los huesos.

• Fuentes vegetales: Sal yodada, algunas algas (usar con moderación por contenido variable).

Consejos para llevar una dieta vegetariana balanceada

Para asegurar que una dieta vegetariana sea sostenible y cubra todos tus requerimientos nutricionales, puedes seguir estas recomendaciones prácticas:

• Planifica tus comidas: Ten en cuenta qué alimentos incluir para asegurarte de obtener todos los nutrientes necesarios.
• Cuida la absorción de nutrientes: Separa el consumo de café, té y/o mate por lo menos 2 horas antes o después de las comidas principales. Estas infusiones contienen polifenoles que actúan como factores «anti-nutricionales» y dificultan la absorción de nutrientes en el intestino.
• Explora y experimenta en la cocina: Prueba nuevas recetas, tanto dulces como saladas, ya que esto facilitará tener más alternativas para incorporar los alimentos esenciales en una dieta vegetariana.
• Evita el exceso de ultraprocesados: Evita los excesos de productos ultraprocesados vegetarianos (como embutidos veganos), ya que suelen aportar un alto contenido de sodio e ingredientes no deseados.
• Prioriza lo casero: Prefiere preparar tus comidas de forma casera en casa, donde podrás escoger tus propios ingredientes.
• Monitoreo profesional de la salud: Realiza una revisión nutricional y análisis de sangre periódicos para descartar deficiencias nutricionales de vitaminas y minerales. Esto te permitirá evaluar la necesidad de suplementar, siempre guiado por un profesional de la salud.
• Transición gradual: Si estás haciendo la transición a una dieta vegetariana, hazlo gradualmente y considera buscar asesoramiento profesional para asegurar que cubres todos tus requerimientos nutricionales.

“El contenido expuesto se proporciona sólo con fines informativos y no constituye consejo médico o de tratamiento. Si tú u otra persona que conoces presenta dificultades de salud mental, es importante solicitar ayuda. Encuentra información en la sección: Canales de Ayuda de nuestra plataforma”.

Fuentes: 

• Javiera Aravena, Tamara Zubarew, Paula Bedregal, Soledad Zuzulich, Pascuala Urrejola. Dietas vegetarianas en alumnos universitarios. Rev. chil. pediatr. vol.91 no.5. Santiago oct.2020.
• Sudha Raj, Nanci S. Guest , Matthew J. Landry , Reed Mangels ,Roman Pawlak , María Rozga. Vegetarian Dietary Patterns for Adults: A Position Paper of the Academy of Nutrition and Dietetics. Journal Of The Academy Of Nutrition And Dietetics. Volume 125, Issue 6p831-846.e2June 2025.
• Liliana Guadalupe González-Rodríguez, Mª Carmen Lozano-Estevan, Mª Dolores Salas-González, Esther Cuadrado-Soto, Viviana Loria-Kohen. Nutr. Beneficios y riesgos de las dietas vegetarianas. Hosp. vol.39 spe 3 Madrid  2022  Epub 21-Nov-2022.
• Organización Mundial de la Salud, Oficina Europea para la Prevención y el Control de las Enfermedades No Transmisibles. Plant-based diets and their impact on health, sustainability and the environment. 2021.

Autor/a

Andrea Aedo Palma

Nutricionista DSE y Programa de Residencias Universitarias de la DIRBDE.

La afiliación a un sistema de salud, como el Fondo Nacional de Salud (FONASA), garantiza acceso a atención médica oportuna —tanto primaria como especializada— y protección financiera frente a enfermedades o accidentes, cubriendo exámenes, hospitalizaciones, medicamentos, tratamientos y otros gastos médicos. Este derecho no solo protege tu bienestar personal, sino que también respalda tu acceso, calidad y oportunidad de atención, conforme a la normativa GES/AUGE.

¿Por qué FONASA es importante para los/as estudiantes?

Contar con FONASA te abre las puertas a una red de atención que incluye servicios de urgencia, consultas médicas, salud mental y cobertura en medicamentos, sin importar si eres estudiante chileno o extranjero. Según tu situación, puedes acceder a afiliación gratuita o mediante cotización, siempre con el respaldo de la normativa vigente.

• Los estudiantes que no perciben ingresos pueden inscribirse gratuitamente en el tramo A, presentando su cédula de identidad y certificado de alumno regular. Esto les permite acceder a atención gratuita en la red pública, entre ellas se encuentran: SAPU, SAR, CESFAM y hospitales, para mayor información visita nuestro Instagram @dse.uchile
• Cobertura amplia: los estudiantes que se encuentren trabajando pueden cotizar el 7 % de sus ingresos imponibles y afiliarse a Fonasa, teniendo acceso inmediato a prestaciones de salud, incluidos salud mental.
• Acceso para estudiantes extranjeros: quienes cuentan con residencia temporal pueden incorporarse al sistema mediante convenio con Migración, presentando certificado de alumno regular, incluso sin RUN definitivo. Puedes revisar más en Quiero ser FONASA.
• Si tienes nombre social puedes registrarte en Fonasa y tus bonos, atenciones, certificado de afiliación se registrará con tu nombre que te identifica. Puedes revisar los detalles en el siguiente documento:

Salud mental: Cobertura GES para patologías clave

El Plan GES (o AUGE) garantiza atención integral, oportuna y económica para al menos cuatro condiciones de salud mental:

• Depresión (15 años o más)
• Trastorno bipolar (15 años o más)
• Esquizofrenia
• Consumo perjudicial o dependencia de alcohol/drogas (menores de 20 años).

Este programa asegura atención médica, psicológica, farmacológica y exámenes clínicos desde el diagnóstico hasta el seguimiento, incluyendo también los medicamentos para estas patologías. Verifica los datos en Consultar estado de garantía de oportunidad AUGE/GES

Acceso a la red pública de atención: CESFAM y COSAM

El estudiante puede acceder a la red pública de atención en salud mediante:

CESFAM (centros de salud primaria)

• Puerta de entrada a salud mental y GES.
• Un médico general activa la vía GES si detecta una patología, realiza evaluación inicial y si es necesario, deriva a servicios especializados o COSAM. 

COSAM (Centros de Salud Mental)

• Atención para mayores de 18 años.
• Evaluación interdisciplinaria (biológico, psicológico y social), terapia individual o familiar, talleres, intervenciones psicosociales y tratamiento farmacológico.
• Se ingresa sólo por derivación de CESFAM u otro establecimiento público.

¿Qué aseguran las Garantías Explícitas en Salud (GES) ?

El programa GES/AUGE ofrece cuatro garantías legales para estudiantes afiliados:

1. Acceso: recepción de atención sin barreras.
2. Oportunidad: plazos definidos para diagnóstico, tratamiento y seguimiento.
3. Protección financiera: sin copago en FONASA A/B; copago reducido en C/D; cobertura del 100 % o 80 % según el caso.
4. Calidad: atención por profesionales acreditados.

Una mirada desde el Trabajo Social Clínico

El Trabajo Social Clínico es un enfoque profesional que combina la intervención social con herramientas terapéuticas y psicoeducativas para apoyar a las personas en el fortalecimiento de sus recursos personales, relacionales y comunitarios. En el contexto universitario, este enfoque acompaña a los y las estudiantes en la gestión de su bienestar, fomentando la autonomía progresiva y el ejercicio informado de sus derechos en salud.

Desde esta perspectiva, se busca:

• Empoderar al estudiante en sus derechos.
• Fomentar la autorresponsabilidad basada en el cuidado de su salud mental.
• Construir redes de apoyo: reforzando el lazo social y promoviendo el sentido de comunidad.
• Promover el autocuidado: desarrollando hábitos saludables y recursos de prevención y contención emocional.

La afiliación a FONASA y el adecuado uso del sistema GES no solo brindan atención médica y protección económica, sino que también permite a los estudiantes universitarios asumir un rol activo en su salud mental que es un paso fundamental hacia la autonomía progresiva.

Este enfoque integral, con una visión de trabajo social, contribuye a formar profesionales resilientes, capaces de gestionar su bienestar, construir redes de apoyo y enfrentar los desafíos presentes y futuros con recursos internos sólidos.

Recomendaciones prácticas

• Afíliate temprano a FONASA: solicita el tramo A si no trabajas o cotizas; si eres trabajador o residente, cotiza el 7 %.
• Inscríbete en un CESFAM cercano a tu casa: es tu puerta principal para atención, presenta tu Carnet de Identidad, documento que acredite tú domicilio (cuentas de luz, agua, entre otros) y certificado de alumno regular. 
• Infórmate sobre GES y sus garantías: copia del formulario Constancia GES, tiempos máximos, cobertura.
• Conoce tu red: ubica CESFAM y COSAM más cercanos, horarios, profesionales a cargo.
• Participa en instancias de apoyo: grupos, talleres, redes de pares y profesionales.
• Monitorea tu proceso: lleva registro de fechas, controles, copagos y resultados.

“El contenido expuesto se proporciona sólo con fines informativos y no constituye consejo médico o de tratamiento. Si tú u otra persona que conoces presenta dificultades de salud mental, es importante solicitar ayuda. Encuentra información en la sección: Canales de Ayuda de nuestra plataforma”.

Autor/a

Isidora López

Trabajadora Social – Dirección de Salud Estudiantil UCH

La lactancia materna se promueve como un acto de salud integral que impacta en el bienestar físico y emocional, fomentando vínculos seguros y conciencia comunitaria. Pero su valor va mucho más allá de la nutrición: es una práctica que incide en la salud mental, la equidad de género y la construcción de redes de cuidado desde los primeros días de vida.

En el contexto universitario, hablar de lactancia materna puede parecer lejano, pero es una conversación que nos interpela. Comprender su importancia, promover entornos respetuosos y acompañar sin juicios son formas concretas de construir una comunidad más inclusiva y consciente. Exploramos la lactancia desde múltiples dimensiones: su impacto emocional, sus beneficios protectores, los desafíos que enfrentan quienes no pueden o no desean amamantar, y las oportunidades para generar cambios desde el entorno académico.

Lactancia materna y salud mental

Entre el 1 y el 7 de agosto se celebra la Semana Mundial de la Lactancia Materna, ocasión que nos invita a reflexionar sobre la importancia de este acto natural no solo como fuente de nutrición, sino también como un pilar en la salud mental, el bienestar biopsicosocial y la construcción de vínculos seguros desde los primeros días de vida.

Desde la Enfermería, se reconoce la lactancia materna como una estrategia fundamental de promoción de la salud, que trasciende el ámbito clínico y se sitúa también en espacios educativos, familiares y comunitarios.

La lactancia materna no solo entrega nutrientes esenciales al recién nacido. Diversas investigaciones coinciden en que su práctica reduce el riesgo de desarrollar trastornos del ánimo y depresión postparto en la madre, aumentando los niveles de autoestima y bienestar emocional al favorecer la liberación de oxitocina, hormona vinculada con la calma, la conexión emocional y el apego.

Para los lactantes, la experiencia de un vínculo temprano y consistente con su cuidadora principal tiene efectos positivos en la regulación del estrés, el desarrollo de la empatía y la construcción de relaciones sanas a lo largo de la vida. Estas dimensiones son fundamentales para el desarrollo de la resiliencia y el afrontamiento emocional, sobre todo cuando se acompaña de intervenciones que refuerzan la salud mental perinatal, integrando apoyo psicosocial desde la atención primaria de salud.

Además, desde el punto de vista social, fomentar entornos favorables a la lactancia (como salas de lactancia en instituciones educativas, jornadas flexibles y acompañamiento profesional) fortalece una cultura de cuidado, corresponsabilidad y equidad.

Para ahondar, puedes revisar el manual de acompañamiento sobre lactancia desarrollado por el Ministerio de Salud:

También es válido no amamantar

Sin embargo, es importante recordar que la maternidad no es un proceso homogéneo, y que existen múltiples razones (emocionales, médicas, personales o sociales) por las cuales algunas mujeres no pueden o no desean dar leche materna. Este acto, aunque altamente recomendado desde el punto de vista de la salud pública, debe promoverse desde una mirada libre de juicios, empática y centrada en la realidad de cada familia.

Algunas madres experimentan culpa o tristeza al no poder amamantar, mientras que otras eligen no hacerlo por lo demandante del proceso o por decisiones personales igualmente legítimas. Todas estas experiencias deben validarse y respetarse. La alimentación infantil, sea mediante lactancia materna o fórmula, puede ser una experiencia nutritiva y afectiva si se da en un entorno de contención y cuidado. No se trata de imponer una práctica única, sino de acompañar a cada madre en su camino, brindando información clara y apoyo emocional, sin estigmas ni exigencias irreales.

La promoción de la lactancia materna, entonces, debe ir de la mano con la promoción de una maternidad consciente, libre e informada, donde se respete la autonomía de las mujeres y se eviten discursos que generen culpa o exclusión.

Lactancia en el espacio universitario

La comunidad estudiantil es un espacio clave para sensibilizar y educar respecto a la importancia de la lactancia. Algunas acciones concretas que se pueden impulsar desde los centros educativos son la implementación de espacios seguros para la lactancia dentro de los campus universitarios y fomentar el acompañamiento entre pares, promoviendo redes de apoyo respetuosas y libres de estigma. Estos espacios y redes son tanto para quienes den lactancia materna como para quienes por diversas razones no puedan llevarla a cabo, ya que, de igual forma esas madres merecen un espacio seguro para alimentar a sus hijos.  

¿Conoces los espacios habilitados para cuidado y lactancia en la Universidad de Chile? Te invitamos a revisar el detalle en el post de nuestro Instagram.

Estas acciones no solo benefician a quienes están en etapa de lactancia, sino que contribuyen al desarrollo de una comunidad empática, informada y comprometida con el bienestar integral.

Hablar de lactancia materna es hablar de cuidado, salud mental, respeto y vínculos humanos. El llamado a la comunidad estudiantil es para informarse, apoyar y valorar esta práctica, entendiendo que promover la lactancia es también promover una sociedad más consciente, sana y solidaria.

“El contenido expuesto se proporciona sólo con fines informativos y no constituye consejo médico o de tratamiento. Si tú u otra persona que conoces presenta dificultades de salud mental, es importante solicitar ayuda. Encuentra información en la sección: Canales de Ayuda de nuestra plataforma”.

Fuentes: 

• Organización Mundial de la Salud (2023). Lactancia materna: datos y cifras.
• UNICEF (2022). La lactancia materna y su impacto en la salud mental materno-infantil.
• Ministerio de Salud de Chile (2021). Manual técnico: apoyo a la lactancia materna desde la atención primaria.
• Fundación FANI (2023). Salud mental perinatal y vínculos tempranos: el rol protector de la lactancia materna.
• Villalón, C. (2021). Maternidades diversas y discursos sobre lactancia: tensiones entre lo personal y lo social. Revista Latinoamericana de Estudios de Familia, 13(1), 25-40

Autor/a

Valentina Fúster

Enfermera – Dirección de Salud Estudiantil UCH